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  • Foto do escritorNutr. Bianca Oliveira

Como escolher o sal

O sal é basicamente fonte de sódio, um mineral importante pra homeostase bioquímica do corpo, porém que em excesso desencadeia uma série de desequilíbrios e até patologias. O sal integral nada mais é que um sal não refinado, o que isto quer dizer? O sal comum passa por um processo de refinamento onde neste se perdem outros minerais e adicionam-se produtos químicos para seu branqueamento e antiumectação, isto é péssimo, visto que química não deveria ser alimento. ⠀ Partindo deste princípio fica claro que o ideal é consumir o sal não refinado, isso não significa que precise ser o sal X ou Y ou Z, mas qualquer sal não refinado disponível no mercado. Para saber qual sal escolher leia a lista de ingredientes, nela deve estar escrito: ⠀ Sal iodado. E somente, se você ler outros nomes significa que tem aditivos. O sal não refinado vai ter umidade, ele não será soltinho como o sal comum, isto porque não leva antiumectante (aditivo químico). Então qualquer sal integral iodado será uma escolha mais saudável. Sal também deve ser fonte de iodo, por isso no Brasil temos uma legislação da ANVISA que determina isto, verifique sempre se o sal escolhido tem iodo, alguns sais importados poderão não conter, então leia sempre a lista de ingredientes.

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