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  • Nutr. Bianca Oliveira

Como escolher o sal

O sal é basicamente fonte de sódio, um mineral importante pra homeostase bioquímica do corpo, porém que em excesso desencadeia uma série de desequilíbrios e até patologias. ⠀ O sal integral nada mais é que um sal não refinado, o que isto quer dizer? ⠀ O sal comum passa por um processo de refinamento onde neste se perdem outros minerais e adicionam-se produtos químicos para seu branqueamento e antiumectação, isto é péssimo, visto que química não deveria ser alimento. ⠀ Partindo deste princípio fica claro que o ideal é consumir o sal não refinado, isso não significa que precise ser o sal X ou Y ou Z, mas qualquer sal não refinado disponível no mercado. ⠀ Para saber qual sal escolher leia a lista de ingredientes, nela deve estar escrito: ⠀ Sal iodado. E somente, se você ler outros nomes significa que tem aditivos. ⠀ O sal não refinado vai ter umidade, ele não será soltinho como o sal comum, isto porque não leva antiumectante (aditivo químico). Então qualquer sal integral iodado será uma escolha mais saudável. ⠀ Sal também deve ser fonte de iodo, por isso no Brasil temos uma legislação da ANVISA que determina isto, verifique sempre se o sal escolhido tem iodo, alguns sais importados poderão não conter, então leia sempre a lista de ingredientes.

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